明光酒始于南宋建炎二年，是曾经的金陵御酒，产自地处安徽省明光市。明光酒原料使用是绿豆，所以酒液呈淡绿色，另外酒中带有明确的，绿豆香气，较为特别，除此之外曲甜香和糟香也较为明显，酒体绵甜净爽，口感香醇协调，尾净余长。明光酒曾蝉联三届安徽省名酒称号，一度引领安徽白酒市场，畅销全国，其中也包括了港澳市场。