瘦牛肉是仅次于猪肉的一种营养价值高的食物，同时也是中国人的第二大肉类食品，其以味道鲜美，脂肪含量低受到很多人的欢迎，而且瘦牛肉富含蛋白质，维生素和多种氨基酸，具有提高人体免疫力及抗病能力，对多种真菌有抑制作用的功效。