虾滑是由虾，辅料有肉、鱼类通过上千次的摔打而成的一种虾泥制品，制作而成的菜品肉更具黏性，经过低温速冻，保证虾肉口感不流失，解冻后鲜美如初，特别适合火锅食用，现已成为各类火锅店的主打美食。