福鼎肉片是福建省宁德市福鼎市一种很有名的地方传统名吃，福鼎肉片是由精肉、淀粉等原料制成的菜品，当地人传统的吃法是在福鼎肉片加酸、辣才够味，福鼎肉片配上福鼎本地的米醋和辣椒才是非常完美的，还须加上些许香菜，是可以盛汤前直接加在碗里，或是盛好肉片之后，再往碗里撒点，这样香菜不至于太烂，这时整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味。