涪陵油醪糟是重庆市涪陵区特色美食，是接待客人的饭前饮品，也是当地居民在孕妇生产后做给孕妇恢复身体的食物之一，该道小吃以香甜可口，油而不腻为主，在当地的说法叫做“吃开水”，这待客的油醪糟也会变成素的白醪糟，汤水取其本味，有纯正而扑鼻的酒香，略微入糖，香醇可口，香气满怀。而醪糟的制作主要是由糯米制作成坯，下油锅，加芝麻、桔饼、核桃仁、油酥花生仁、蜜枣、白糖等稍煎，然后放入沸开水中煮沸即成。