丁桥八宝鸡是一道以鸡为主料的美食。这道菜以鸡为主料，加以冬菇、干贝、莲子等配料制作而成。鸡肉鲜嫩香酥，“八宝”味浓。并有益气补虚，健脾暖胃之功效，具有较高的营养价值和药用价值，深受大众喜爱。