石山壅羊，海南省海口市秀英区特产。海口市秀英区得天独厚的自然条件十分适宜饲养壅羊。石山壅羊体格中等，体躯匀称，毛色乌黑发亮，短密有光泽。肌纤维细密，有韧性，富有弹性。具有新鲜羊肉固有气味，无异味。煮沸后肉汤呈淡黄色，透明澄清，液面聚有少量脂肪团，具特有香味。