银鱼也是洪泽湖特有水产之一，作为洪泽湖重要经济鱼类，一直为当地的经济做出了具有的贡献，银鱼不仅口感丰富，而且营养价值高，富含的蛋白质、脂肪、铁、核黄素、钙、磷等营养元素，都对身体有益，是绝佳的保健食品。