钟祥葛粉，湖北省钟祥市特产，中国国家地理标志产品，也是“钟祥八宝”之一,是具有地方特色的绿色食品，葛是国家卫生部公布的药食两用植物，而生长在湖北省大洪山南麓的钟祥市北部山区的葛含有丰富的钙、铁、锌、铜等微量元素,20多种氨基酸和中药有效成分,如葛根素、葛根黄酮等,对人体具有清凉解热、生津止渴、抗菌解毒、降低血压的作用。祥葛粉因其色泽均匀、味道甘醇、口感细腻、黏度高、成型度好而享誉海内外。