醴陵油火湖南传统特色美食，它是以糯米粉为主制成的一道美食，制作油火需要先将研磨好的糯米粉加水团成面团，然后搓成圆形，放入油锅中炸，熟透了沾上黄豆面和白糖就可以吃了，吃起来口感香酥细腻，甜蜜丰富，口感非常好。