醴陵酱板鸭湖南当地最著名的特产之一，不同于其它地区的酱板鸭都是酱香味比较重，醴陵酱板鸭的口感则要更丰富，辣味要更突出一些，制作它要选用新鲜野生跑地鸭，经过野山椒及十八味名贵中药浸泡，风干、烤制而成，吃起来韧性十足，麻辣鲜香，非常适合下酒，很受当地居民喜爱。