水晶蟹，全身呈纯白色，与其它海蟹颜色差别较大，比较特别，它们主要喜欢生活在450米~1220米的深海水域，因在水域较深处，很少能直接接触阳光，水晶蟹也因此出现“白化”的现象，在深水中呈现出半透明的模样，形似水晶，它们对环境要求较高，水质较清澈且温度在零摄氏度以下，不易被人工养殖。