阳澄湖大闸蟹，原产为江苏苏州，是当地的特产，体型壮实，生蟹的壳呈青灰色，覆有光滑的硬壳，煮熟后全身呈橘红色，味道鲜美，肉质鲜嫩，经济价值较高，营养丰富，其中含有丰富的维生素，蛋白质等，另外，阳澄湖大闸蟹还具有一定的药用价值，它的壳能提炼一种能抑制癌细胞增长、转移的物质。