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八大菜系有哪些

小冉囝” 提问于:2024-02-28
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用户头像 Softsister 最佳回答
中国传统饮食文化在春秋战国时期就开始了南北菜肴风味的差异,到了唐宋时期,南北菜肴逐渐形成体系。清代初期出现了四大菜系:鲁菜、苏菜、粤菜、川菜,被称为“四大菜系”。到了清末时,又出现了浙菜、闽菜、湘菜、徽菜这四大新地方菜系,共同构成了中国传统饮食文化中的“八大菜系”。
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鲁菜

鲁菜始于春秋,其起源于山东地区,是历史最悠久、技法最丰富、最见功力的菜系,其分为博山菜、济南菜、孔府菜、胶东菜,有油爆双脆、扒原壳鲍鱼、一品豆腐等特色菜品;凭借鲜香脆嫩、突出原味、咸鲜为主的特点,历来也受到很多人的喜欢,是中国传统四大菜系之一。

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