永安燕江楼是一家以经营闽菜为主，素以选料时鲜、制作精细、色彩鲜艳、味道鲜美、品种繁多、讲究营养而享誉闽西北的知名餐厅，这家馆子自抗战时期创办以来，也具有悠久的历史，这里不仅菜品丰富，而且还先后培养出以陈盛铨、冯乙坚、郑正灶、熊国光、叶美兰等为代表的五代名厨，对闽菜的传承具有重要的意义。