青头菌是一种味道十分鲜美的食用真菌，主要产地在四川、重庆、云南、广西、湖南等地区，一般生长在松树或针叶林、阔叶林或混交林地，内部多糖含量非常高，可达31.0%，是普通人工栽培的鸡腿菇的3.0倍，也有研究表明野生青头菌对试验性高脂血症大鼠有明显的降血脂作用。