Ovral修道院始建于1132年，位于高默(Gaume)地区的夫洛朗维耶市（Florenville）。传说中在1076年，塔斯卡尼的女公爵和欧荷佛领地的领主马蒂尔达伯爵夫人去拜访来自意大利卡拉布里亚并已定居在这里的圣本笃会修道士。当伯爵夫人坐在修道院附近的泉水旁时，她的结婚戒指意外地落到了水里。伯爵夫人祈圣母玛丽亚来帮助她。突然，一条鳟鱼从水中跃起，其嘴上含着戒指，还给了目瞪口呆的伯爵夫人。她惊叫道："这真是一个金谷。"从此，这修道院被称作了Orval（法文中"金谷"的读音），鳟鱼嘴含戒指的形象成为啤酒厂的标志。