将太餐饮始于2007年，旗下唯一经营品牌鲜目录，唯一经营品类中国寿司。以“源自中国，精致回归“为创业初心，梦想打造亚洲最大的寿司企业。 作为中国头部寿司经营体，将太业务覆盖餐饮全产业链。16年来，在全国20省150+城市已开设1000+门店。 为提升门店经营效率，2012年建立雀赴贸易公司，并先后建设杭州仓、长沙仓、乌鲁木齐仓，拟在2024年建成济南仓、武汉仓、郑州仓。为提升门店产品口感，2014年建设品牌核心原料生产基地安庆味佳食品。为提升门店开店效率，2018年开设众构装修设计公司，用更高品质更低价格赋能新老门店建设。 将太餐饮通过现代化管理手段，走科学化发展道路，360°打造务实型服务总部；为了“让寿司回归中国人的日常生活”，不断完善连锁体系，并志在2030年达成千城万店目标。