侍酒师是一种新兴职业，合格的侍酒师必须具备专业的侍酒实操技能、酒类销售技能、员工培训、酒会策划、西餐礼仪、餐酒搭配、酒窖管理、酒水采购、酒单设计等全面的知识和技能，此外，还要学会销售、培训、酒水和餐的全部知识和技能。