鸡枞菌是一种与白蚁共生的菌类，该菌种十分独特，并且只有我国境内的云南贵州等南方省市的森林中才有。无论是炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖，清蒸或做汤，它的味道都十分鲜美，有着“菌中之冠”的美称。