藏红花，也叫做西红花。是属于鸢尾科、番红花属的多年生植物。番红花的球茎是扁圆球状的，直径大约3厘米左右，外面有黄褐色的皮叶子基生，花色有白色、淡蓝色、红紫色，带有香气。藏红花喜欢湿润、带有阳光的环境，分布于南欧各国及伊朗等地。它的用途很多，除了能观赏之外，还是珍贵的中药材，可以泡水饮用，具有较多功效，还可以用于食品的调味和上色，也能制作膳食。