水仙又名中国水仙，是多花水仙的一个变种。水仙的花期在春季，喜温暖、湿润、排水良好的地方生长，是石蒜科多年生草本植物。水仙的叶由鳞茎顶端绿白色筒状鞘中抽出花茎再由叶片中抽出。一般每个鳞茎可抽花茎1-2枝，多者可达8-11枝，伞状花序。花瓣多为6片，花瓣末处呈鹅黄色。花蕊外面有一个如碗一般的保护罩。水仙在中国已有一千多年栽培历史，为传统观赏花卉，是中国十大名花之一，而水仙鳞茎多液汁，有毒，含有石蒜碱、多花水仙碱等多种生物碱；外科用作镇痛剂；鳞茎捣烂敷治痈肿。牛羊误食鳞茎，立即出现痉挛、瞳孔放大、暴泻等，具有一定的药用价值和医学研究价值。