这所由宝盖和蚶江两大校区组成，且占地面积为1100余亩的闽南理工主要始建于1998年，该校主要以工学为主，涵盖于理学，经济学，文学以及教育学等多种学科种类，其中覆盖于光学工程，电气工程省级重点学科在内的46个本科专业，在学术上，历来也取得了较高的科研成果。