定西职业技术学院是一所公办普通高等职业学校，致力于实施全日制普通高等职业教育，并为社会成员提供职业培训。学院由定西市人民政府举办，由市政府负责基本建设和办学经费，并接受甘肃省教育厅的管理和指导。学院设有中草药栽培与加工技术、休闲农业经营与管理、畜牧兽医、大数据技术、村镇建设与管理5个专业，为学生提供了广阔的培养平台，培养具备高职技能的人才。