金鼎牛肉面是始创于1915年，距今也有极为悠久历史的中华老字号，这家店当时称为“热锅子牛肉面”，创立初期，集中了兰州牛肉面行业的技术骨干和第三代、第四代传人，开业后，也是受到食客的好评，成为了兰州人必吃的“老字号”之一。