皇甫端，中国古典小说名著《水浒传》中的人物。原是东昌府城内著名的兽医，善能相马，通晓各种牲口寒暑病症，下药用针，无不痊愈，颇受人称颂。因长有西方人式的碧眼黄须，而绰号“紫髯伯”。后上梁山，成为一百零八将之一，排第57位。征讨方腊时，皇甫端被留在京城未能出征。征辽后，被朝廷留用，封为御马监太使。