埃米尔·费歇尔是出生于1852年10月9日的化学家，其作为19世纪的有机化学大师，曾糖、酶、嘌呤、氨基酸和蛋白质进行了广泛深入的研究，其在苯肼，对糖类、嘌呤类有机化合物的研究取得了突出的成就，在1902年获得了诺贝尔化学奖。