天兴居成立于1862年，原名叫做会仙居。最开始该处只是一个小酒馆，而后就加入了酱肉炒菜等，就发展成了如今的样貌。该店是以炒肝闻名于耳的，其制作的菜品味绝且无腥味，经过一些列的勾芡制作而成，是北京特有的美食。