敦煌沙洲夜市的游客络绎不绝，歌声和店家的吆喝声交织，小城充满了浓郁的人间烟火气。羊杂、烤肉、臊子面、驴肉黄面、甜胚子、杏皮茶……这里不仅有各式各样的西北美食吸引着游客和当地居民，还有极富风情的工艺品、农副食品。