溪蟹，又叫石蟹，分布范围广，大多数分布在热带地区，在亚热带和温带边缘区也能看到溪蟹的踪迹，一生都在淡水水域生活，种类较多，常见的种类有毛足溪蟹、锯齿华溪蟹等，它们一般喜欢生活在河边、湖边旁的洞穴中，是杂食性动物，但它为肉食爱好者，一般以鱼、虾、昆虫等为食，在饥饿时甚至会吞食同类，溪蟹可食用，味道鲜美，不能生食。