银鱼又叫炮仗鱼、面丈鱼等，属淡水鱼，种类多样，现有太湖银鱼、洞庭湖银鱼、鄱阳湖银鱼等五种种类，银鱼主要分布在日本、朝鲜等地，在我国主要分布在近海和内陆各水域，该鱼体型细而长，约12厘米，鱼体近似圆筒形，头部扁平，多生活在池塘中下层，很少在上层活动，营养价值高。