蓝色龙虾是一种非常稀少的龙虾基因变异导致的龙虾，它属于软甲纲动物，是无鳌下目，据数据分析该种蓝色龙虾平均200万只龙虾中才能得到1只，但蓝色龙虾和普通龙虾除了颜色区分外肉质和味道上并没有太大的差异，且鲜艳的蓝色使它们更容易被捕食者捕猎到。