褐鳟是一种全长60厘米，且最重可达13.6千克的大体型鱼类，其全省都是褐色，主要生活在海水，半咸水和淡水，而且作为欧洲名贵的游钓鱼，历来也凭借丰富的营养价值，成为了餐桌上的经典菜肴。