王鲑又称作三文鱼，别名有北鳟鱼，鲑鱼，属于冷水性鱼类，淡水海水都有它的身影，该鱼常年生活在大西洋于太平洋等多个地区都有分布，该鱼鱼体侧扁，背部隆起，属于脊索动物门辐鳍鱼纲，素有冰海之皇的美称，其肉质颜色鲜艳漂亮，味道鲜美，营养价值丰富，是不可多得的海洋美食，极具有商业价值。