密西西比匙吻鲟是匙吻鲟科尚存的两种之一，其主要分布在密西西比河中，该鲟通过鼻子上的感应器探索周边环境和捕猎，以浮游动物为食，也吃甲壳类，且具有回溯性，每年都会迁徙回产卵地，密西西比匙吻鲟单个个体可长到2.2米，最重可达到100公斤，寿命可达30年，是世界最大淡水鱼之一。