沙田区是香港首批引入城市规划概念的地区之一，这里的新市镇是以填海造地方式，将沙田海两岸的海域利用海堤填海而慢慢变成土地，余下中央比较深水的地方，成为原来城门河的延伸。当地的居民都是以务农为主，最著名的农产为沙田柚，但后来却因地区发展而停产。其景色景观也是绝佳的。